La regione di Annecy vanta alcuni ristoranti eccellenti, con chef che stanno rendendo famosa la zona. Quali sono i ristoranti gastronomici e stellati di Annecy e della sua regione?
Cercate un ristorante gastronomico?
Come ogni regione della Francia, Annecy vanta alcune autentiche specialità culinarie, per lo più a base di formaggio, come la raclette, la fonduta e la tartiflette. Ma lontano da questi piatti emblematici, molti chef stellati propongono una cucina raffinata con ricette originali e prodotti freschi di stagione provenienti dal territorio. Vi suggeriamo di scoprire una dozzina di ristoranti gastronomici che hanno fatto la reputazione culinaria di Annecy.
Le Clos des Sens a Annecy-le-Vieux
Lo chef Laurent Petit, premiato con tre stelle dalla guida Michelin, propone una cucina molto vicina alla natura. Il menu, rinnovato e molto inventivo, non prevede piatti a base di carne. Gli ingredienti provengono dal lago di Annecy e da produttori locali che seguono un approccio eco-responsabile.
Per seguire le stagioni, i menu cambiano ogni mese. Le erbe aromatiche provengono dal giardino dello chef, che contiene oltre 40 specie. Questo giardino può essere visitato prima o dopo il pasto come corso di iniziazione.
Prezzi dei menu: da 128 a 198 euro.Specialità: Lavaret con scaglie croccanti e finocchio arrostito, candito, setoso e opalino.Indirizzo: Ristorante Clos des Sens: 13 rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux
L’Auberge du Père Bise de Jean Sulpice a Talloires
Questa eccezionale struttura creata nel 1903 si trova vicino al porto di Talloires, sulle rive del lago di Annecy. Lo chef Jean Sulpice, che vanta due stelle Michelin, basa la sua cucina sui prodotti naturali della Savoia.
I piatti proposti spaziano dalle ricette tradizionali alle variazioni più moderne. La cantina del locale è semplicemente eccezionale. È possibile degustare numerosi champagne sulla terrazza.
Prezzi del menu: da 115 a 235 €.Specialità: salmerino alpino, burro del Maitre d’hôtel e luccio, vino giallo e spugnole.Indirizzo: L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice: 303 Route du Port, 74290 Talloires
L’albergo-ristorante Yoann Conte a Veyrier-du-lac
Questa struttura si trova sulle rive del lago di Annecy ed è accessibile su strada o tramite il suo pontone. Facilmente riconoscibile per i suoi colori blu, dispone di una terrazza con vista sulla riva.
Lo chef Yohann Conte, due stelle Michelin, è al timone. Anche in questo caso, l’offerta culinaria è ampiamente ispirata alla natura alpina. Le erbe e i fiori delle Alpi provengono dal giardino del ristorante. La cantina propone una selezione dei migliori vini della Savoia, del Giura e dell’Italia.
Prezzi del menu: da 126 a 340 €.Specialità: aragosta intera delle mie origini e carota in tutti i suoi stati.Indirizzo: Ristorante Johann Conte: 13, Vieille route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac
La Ciboulette a Annecy
Il ristorante si trova nel centro di Annecy, nella Cour du Pré Carré. Lo chef Georges Paccard è stato premiato con una stella Michelin. I piatti dipendono completamente dal mercato che ispira il menu in base alle stagioni. La cantina è molto completa con più di 300 vini in offerta. Si può godere di una bella terrazza ombreggiata.
Specialità: Saint-Pierre en viennoise de cèpes e Le Homard Bleu de l’AtlantiqueIndirizzo: La Ciboulette – Cour du Pré Carré : 10, rue Vaugelas – 74000 Annecy
Abbazia di Talloires
Nella baia di Talloires, questo ristorante gastronomico è affiancato da un hotel a 4 stelle. Il sito tra il lago e le montagne permette di apprezzare il “piccolo lago di Annecy”. La maggior parte della frutta e della verdura proviene dall’orto dell’abbazia. Una menzione speciale per la deliziosa cantina dei formaggi e per la cantina dei vini, premiata come migliore cantina di Francia.
Prezzi del menu: da 49 a 99 €.Specialità: Féra del lago di Annecy arrostita con pane e foie gras d’anatra francese in padella.Indirizzo: Abbaye de Talloires: Chemin des Moines, 74290 Talloires.
Palazzo di Mentone
Ai piedi del magnifico Château de Menthon-Saint-Bernard, il ristorante gourmet si trova in un palazzo a 5 stelle costruito nel 1900. La vista panoramica sul lago di Annecy offre un ambiente unico per gustare una cucina inventiva tra antipasti, piatti principali e dessert. Le ricette dei dessert sono realizzate con gli ottimi frutti del giardino. Il sommelier vi consiglierà come accompagnare la vostra esperienza culinaria.
Specialità: foie gras marmorizzato semi-cotto al Porto Cognac e Le Mille-feuille du Palace.Indirizzo: Le Palace de Menthon : 665 Route des bains, 74290 Menthon-Saint-Bernard
Il ristorante La Boussole
Il ristorante si trova nell’hotel Beauregard di Sévrier, con vista sul lago. Lo chef Thomas Striet propone una gastronomia semplice e gustosa con ingredienti freschi e di stagione. La terrazza e la zona lounge bar sono particolarmente adatte al relax. Sono disponibili anche piatti biologici e senza glutine.
Specialità: Suprema di pollame di fattoria arrostita con semi di senape e Ravioles de la Closette.Indirizzo: Hôtel Beauregard – 691 route d’Albertville, 74320 Sévrier
Le Clos du Château
Il ristorante si trova ad Annecy, nel quartiere Pringy. L’arredamento moderno contrasta con l’età dell’edificio. I menu variano a seconda della stagione e sono composti da ingredienti freschi. Lo chef Pascal Avertis propone cinque tipi di menu, tra cui uno per i bambini. I vini possono essere inclusi in vari pacchetti.
Specialità: animelle di vitello arrostite e soufflé caldo al Grand Marnier.Indirizzo : Le Clos du Château: 70 route de Cuvat, Proméry, 74370 Pringy
L’Esquisse a Annecy
Nel cuore di Annecy, questo ristorante offre un viaggio culinario gioioso e innovativo. Lo chef Stéphane Dattrino trae ispirazione dagli ingredienti naturali prodotti dalle aziende agricole locali. I menu sono proposti in base alla stagione. Il ristorante dispone anche di un’ottima carta dei vini.
Specialità: Foie gras cotto al sale e guancia di manzo brasata.Indirizzo : L’Esquisse: 21, rue Royale – 74000 Annecy
Il ristorante Vincent Favre Felix a Annecy-le-Vieux
Nella splendida cornice dell’Abbazia di Annecy-le-Vieux, che ospita anche rinomate mostre d’arte contemporanea, lo chef Vincent Favre Felix propone una cucina varia e ricreativa premiata con una stella Michelin. In passato è stato cuoco del rinomato chef Marc Veyrat. I prodotti di stagione sono cucinati con grande gusto.
Specialità: Patate, Succo di pollame, Tartufi e rana pescatrice, Acha di montagna, Lumache di Poisy.Indirizzo: Ristorante Vincent Favre Félix : 15 chemin de l’Abbaye, 74940 Annecy-le-Vieux.
La Rotonde des Trésums a Annecy
Ai piedi del monte Semnoz, l’hotel Trésums offre servizi di qualità. Il suo ristorante, La Rotonde des Trésums, è gestito dallo chef Eric Prowalski, che propone sapori in dialogo tra il bacino nativo di Arcachon e il lago di Annecy. La tavola raffinata privilegia i prodotti locali e i circuiti brevi. Il ristorante ha una stella Michelin.
Specialità: Luccio al vapore con alghe, salicornia, cozze e zuppa di pesce del bacino di Arcachon e Mousseline di patate, tuorlo d’uovo candito, succo ridotto di melanzane grigliate.Indirizzo : La Rotonde des Trésums: 15, Boulevard de la Corniche 74000 Annecy.
L’Auberge de Montmin
Situato sulle alture del lago di Annecy, al Col de la Forclaz, questo splendido ristorante onora i prodotti freschi di stagione in uno spirito generoso e gourmet. Lo chef Florian Favario ha aperto il ristorante nel 2019. Nel 2020 ha ottenuto una stella nella Guida Michelin e una stella verde che premia le tavole impegnate nella gastronomia sostenibile.
Nel 2023, Sandrine e Florian Favario, insieme al loro team, hanno ottenuto una seconda stella Michelin.
Indirizzo : L’Auberge de Montmin: Col de la Forclaz, 1983, route de Talloires-Montmin, 74210 Talloires-Montmin.
Ristorante La Voile a Annecy
Questo splendido ristorante si trova all’interno dell’Hotel Imperial, di fronte al lago di Annecy. Questo hotel, che risale all’inizio del XX secolo, è situato in un ambiente unico. Il ristorante gestito dallo chef Adrien Tupin-Bron combina know-how e generosità, rispettando la stagionalità dei prodotti e i valori della terra. La carta dei vini è notevole.
Specialità: il salmerino alpino di M. Murgat, cotto sulla pelle e condito con tre limoni e la costata di manzo Black Angus con salsiccia e patate.Indirizzo : Ristorante : La Voile, Palazzo Impérial, Allée de l’Impérial, 74000 Annecy
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